உயிர்ச்சத்துக் கீரைகளும் உணவுசத்துக் கிழங்குகளும் – ஆசிரியர் பார்வை

“உயிர்ச்சத்துக் கீரைகளும் உணவுசத்துக் கிழங்குகளும்” என்ற நூல், நமது அன்றாட உணவில் இடம்பெறும் கீரைகள் மற்றும் கிழங்குகளின் மருத்துவப் பயன்கள், ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து விரிவாக விளக்கும் பயனுள்ள நூலாகும். இந்த நூல் வெறும் சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பு அல்ல; இயற்கை உணவுகள் மூலம் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை உருவாக்கும் வழிகாட்டியாக விளங்குகிறது.

 

அறிமுகம்

தமிழர் உணவுப் பழக்கத்தில் கீரைகளுக்கும் கிழங்குகளுக்கும் முக்கிய இடம் உண்டு. இவை மலிவான விலையில் கிடைத்தாலும், உடலுக்குத் தேவையான பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகின்றன. கீரைகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் உயிர்ச்சத்துகளின் களஞ்சியமாகும். கிழங்குகள் உடலுக்கு சக்தி அளிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பல தாதுக்களை வழங்குகின்றன.

 

கீரைகளின் முக்கியத்துவம்

கீரைகள் உடலின் வளர்ச்சி, இரத்த உற்பத்தி, கண் ஆரோக்கியம், எலும்பு வலிமை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு இன்றியமையாதவை. நூலில் பல்வேறு கீரைகளின் மருத்துவ குணங்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

 

அகத்திக்கீரை

அகத்திக்கீரை அதிக அளவு கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் A கொண்டது. இது:

• உடல் சூட்டை குறைக்கிறது
• மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது
• கண் பார்வையை மேம்படுத்துகிறது
• எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது

என நூல் விளக்குகிறது.

 

முருங்கைக்கீரை

முருங்கைக்கீரை “சத்துக்களின் அரசன்” என அழைக்கப்படுகிறது. இதில்:

• புரதம்
• கால்சியம்
• இரும்பு
• வைட்டமின் A, C

மிகுதியாக காணப்படுகின்றன. குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் முதியோருக்கு இது சிறந்த உணவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

 

பசலைக்கீரை

பசலைக்கீரை இரத்த சோகையைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இரும்புச்சத்து மற்றும் போலிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளதால் இரத்த அணுக்கள் உருவாக உதவுகிறது.

 

பொன்னாங்கண்ணிக்கீரை

இந்த கீரை கண் பார்வையை மேம்படுத்தும் தன்மைக்காக பிரபலமானது. உடல் வெப்பத்தை குறைத்து, தோல் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது.

 

அரைக்கீரை

எளிதில் செரிமானமாகும் இந்த கீரை உடல் பலத்தை அதிகரிக்கிறது. தினசரி உணவில் சேர்க்க ஏற்றதாக நூல் குறிப்பிடுகிறது.

 

கீரைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

நூலில் ஒவ்வொரு கீரைக்கும்:

• நீர்ச்சத்து
• புரதம்
• கொழுப்பு
• கார்போஹைட்ரேட்
• நார்ச்சத்து
• கால்சியம்
• இரும்பு
• வைட்டமின்கள்

போன்ற விவரமான ஊட்டச்சத்து அட்டவணைகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன. இதன் மூலம் எந்த கீரை எந்த சத்துக்களை அதிகமாக கொண்டுள்ளது என்பதை அறிய முடிகிறது.

 

மருத்துவ குணங்கள்

கீரைகள் உணவாக மட்டுமல்லாமல் மருந்தாகவும் பயன்படுகின்றன.

 

இரத்த சோகை

இரும்புச்சத்து நிறைந்த கீரைகள் இரத்த சோகையைத் தடுக்கும்.

 

மலச்சிக்கல்

நார்ச்சத்து அதிகமுள்ள கீரைகள் குடலின் செயல்பாட்டை சீராக்குகின்றன.

 

நீரிழிவு

சில கீரைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

 

உயர் இரத்த அழுத்தம்

பொட்டாசியம் நிறைந்த கீரைகள் இரத்த அழுத்தத்தை சமநிலைப்படுத்துகின்றன.

 

கிழங்குகளின் முக்கியத்துவம்

கீரைகளுக்கு அடுத்ததாக கிழங்குகள் பற்றியும் நூல் விரிவாக விவரிக்கிறது.

கிழங்குகள்:

• உடலுக்கு சக்தி தருகின்றன
• நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்துகின்றன
• வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகின்றன

என்று நூல் விளக்குகிறது.

 

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு

இது வைட்டமின் A மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் சிறந்த ஆதாரமாகும்.

பயன்கள்:

• கண் பார்வை மேம்பாடு
• உடல் சக்தி அதிகரிப்பு
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வளர்ச்சி

 

சேனைக்கிழங்கு

சேனைக்கிழங்கு நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இது:

• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
• குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
• உடலுக்கு நீண்டகால சக்தி வழங்குகிறது

மரவள்ளிக்கிழங்கு

மரவள்ளிக்கிழங்கு சக்தி நிறைந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. கிராமப்புறங்களில் இது முக்கிய உணவுப் பொருளாக பயன்படுகிறது.

 

உருளைக்கிழங்கு

உலகளவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் கிழங்கு. இதில்:

• கார்போஹைட்ரேட்
• பொட்டாசியம்
• வைட்டமின் C

உள்ளன. சரியான அளவில் உட்கொண்டால் நல்ல சக்தி உணவாக அமைகிறது.

 

உணவே மருந்து

நூலின் முக்கியமான கருத்து:

“உணவே மருந்து; மருந்தே உணவு”

இயற்கை உணவுகளை சரியான முறையில் உட்கொண்டால் பல நோய்களைத் தடுக்க முடியும் என ஆசிரியர் வலியுறுத்துகிறார்.

 

சமையல் குறிப்புகள்

நூலின் சிறப்பம்சமாக பல கீரைகளை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும்:

• கூட்டு
• பொரியல்
• மசியல்
• சூப்
• துவையல்

போன்ற ஆரோக்கியமான உணவு வகைகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

 

நோய் தடுப்பு

தினசரி கீரை மற்றும் கிழங்குகளை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம்:

• இரத்த சோகை குறைவு
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு
• செரிமான மேம்பாடு
• எலும்பு வலிமை
• கண் ஆரோக்கியம்
• இதய பாதுகாப்பு

போன்ற பல நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று நூல் கூறுகிறது.

 

நவீன வாழ்க்கை மற்றும் பாரம்பரிய உணவு

இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில் பலர் இயற்கை உணவுகளை தவிர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் பயன்படுத்துகின்றனர். இதனால் உடல் நலப் பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கின்றன. பாரம்பரிய கீரைகள் மற்றும் கிழங்குகளை மீண்டும் உணவுப் பழக்கத்தில் கொண்டு வர வேண்டிய அவசியத்தை நூல் வலியுறுத்துகிறது.

 

நூலின் மையச் செய்தி

இந்த நூல் சொல்லும் மிகப் பெரிய உண்மை:

நமது வீட்டுத் தோட்டத்திலும், கிராமப்புறங்களிலும் எளிதாகக் கிடைக்கும் கீரைகளும் கிழங்குகளும் பல விலையுயர்ந்த மருந்துகளை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

 

முடிவுரை

“உயிர்ச்சத்துக் கீரைகளும் உணவுசத்துக் கிழங்குகளும்” என்பது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஒரு அரிய வழிகாட்டி நூலாகும். பல்வேறு கீரைகள் மற்றும் கிழங்குகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், மருத்துவ குணங்கள், சமையல் முறைகள் மற்றும் நோய் தடுப்பு நன்மைகள் ஆகியவற்றை எளிமையாக விளக்குகிறது. இயற்கை உணவுகளின் மகத்துவத்தை மீண்டும் உணர்த்தும் இந்த நூல், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை உருவாக்க விரும்பும் ஒவ்வொருவரும் படிக்க வேண்டிய பயனுள்ள நூலாக திகழ்கிறது.

 

தமிழ் புத்தக சுருக்கங்கள், சித்த மருத்துவம், ஆன்மீகம், ஆரோக்கியம், ஜோதிடம் மற்றும் பயனுள்ள தகவல்களை அறிவமுது வலைப்பூ மூலம் அறிந்து கொள்ளுங்கள்.  

 

❤️ உங்கள் கருத்து என்ன?

இந்த புத்தக சுருக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா? கீழே கருத்தை பதிவு செய்யுங்கள்.